PJ Kurk pikk kiles Soome kg

Kurk on üks energiavaesemaid köögivilju, sest ligi 97 protsenti selle kaalust moodustab vesi. Sajagrammine kurk annab sööjale sõltuvalt sordist vaid 10-15 kilokalorit. Kurgi veerikkusest tuleneb ka selle vilja haavatavus: värsked kurgid kaotavad säilitamisel kiiresti palju vett ning närtsivad. Just veekaotuse vältimiseks pakendatakse nüüdisajal kurke kilesse. Arvestama peab sedagi, et säilitamisel väheneb nii kurkide veerohkus kui ka toitainetesisaldus.